s Políticas fiscales: exoneraciones tributarias a productos agrarios, reintegros tributarios a las exportaciones, normas tributarias excepcionales para promover el desarrollo de determinados territorios (amazonía, etc). Porque una cadena de suministro sustentable: Consume eficientemente sus combustibles. s Establecimiento de prioridades: en esta etapa se determinan las acciones prioritarias y pertinentes, debiendo sustentar porque se selecciona. Fuente: Estudio de mercado del frijol en Ecuador. No llene de palabras la diapositiva (para eso están los libros), utilice esquemas, mapas conceptuales, imágenes. Diálogo de saberes, es decir, una construcción conjunta del conocimiento a través del diálogo entre lo que cada persona conoce, lo que conocen los capacitadores y los conocimientos que están presentes en las instituciones de cada participante. Es conveniente delimitar el territorio de la cadena que se analizará. Este ejercicio de análisis debe permitir también reconocer y visualizar las principales barreras de participación y brechas de acceso a oportunidades y recursos que existen en las cadenas. Son los producidos por la naturaleza sin que intervenga la acción humana. s Procure que los ejemplos de su Power Point sean diversos, y de preferencia no utilice ejemplos del producto seleccionado. Los objetivos pueden tener dimensiones diferentes en función del interés de los integrantes del equipo de trabajo, pero también según los recursos disponibles. s servicios que ofrecen: funciones desempeñadas en la cadena de estudio s otros servicios y beneficios para el cliente (un proveedor de servicios no suele ofrecer un solo servicio; por ejemplo, un proveedor de insumos también puede brindar servicios de financiamiento o de información) s temporalidad ¿Cómo lo hacen? s A pesar de los esfuerzos notorios operados por medianos y grandes productores en los últimos años, los rendimientos del algodón siguen siendo muy bajos, especialmente a nivel de los pequeños productores de la zona de Tosagua. Con el objetivo de comparar el costo de producción de los sistemas productivos que ocupa la mano de obra familiar en relación con los sistemas productivos netamente empresariales que compiten en el mismo mercado y obtener lecciones de estas diferencias, resulta interesante elaborar una estructura de costos, incorporando el costo de mano de obra familiar con la misma valoración del jornal pagado a la mano de obra contratada. Las acciones planificadas deben ser realistas y concertadas entre los diferentes actores. El equipo se reparte el trabajo de recolección y, previa convocatoria, visita a los actores en su lugar de vida o trabajo. 24 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS s Las preguntas claves: Se plantean 14 preguntas clave que sirven a los usuarios de la guía al para orientar su trabajo y a las cuales deberán responder. En cualquier ecosistema hay muchas cadenas alimenticias y, en general, la mayoría de las plantas y animales forman parte de varias cadenas. En el caso de la mano de obra familiar, existen dos maneras de cálculo: 1. En este caso, la mano de obra familiar no se paga en forma monetaria. En Latinoamérica, la oferta de servicios de apoyo a los actores directos de las cadenas productivas en la zona rural es generalmente deficiente. 36 GUIA METODOLOGICA PARA EL ANALISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS El equipo de trabajo tiene que definir los métodos de recolección que se usarán para aplicar la herramienta diseñada. Descentralización y gestión estratégica del desarrollo local: Bolivia, Ecuador y Perú - 2002. Mezcla de chocolate. El ayni y la minka forman parte de las relaciones económicas comunales. Sep. Oct. Nov. Dic. Se llaman omnívoros. ¿El nivel de organización y concertación entre los actores de la cadena favorece o no la competitividad de la cadena? ATAFSO: Organización campesina de productores que en su mayoría son hombres.UPML: Organización campesina de productores que en su mayor parte son mujeres. s capacidades para hacerlo s otras actividades económicas desempeñadas para completar sus ingresos anuales s servicios que pueden brindar a los actores directos (préstamos, comercialización de insumos, asistencia técnica) en el marco de una estrategia global de su actividad ¿Por qué lo hacen? Cambianos los títulos de Producto A y B por nombres de territorios y podemos ajustar los criterios de la primera columna. Escala Nacional: Se enfoca hacia una sola cadena a nivel de la nación, y presenta ventajas cuando el objetivo del ejercicio es formular políticas o planes de mediano a largo plazo para fomentar la competitividad nacional en un producto dado. H10:Itinerario técnico (o flujo de materia) . Es un programa integral para el desarrollo de proveedores de grandes empresas, dependencias o entidades del gobierno federal, gobiernos estatales y municipales, a travs del cual, obtienen liquidez sobre sus cuentas por cobrar, al contar con la posibilidad de operarlos en factoraje sin necesidad de esperar la fecha de vencimiento de los mismos, permitindoles . Este circuito productivo comienza con, obviamente, el cultivo de las uvas que generarán el vino. Bloque Mercado Pregunta clave 9 ¿Cuáles son las características de la demanda? Para responder las preguntas claves relacionadas con precios, costos y resultados económicos, se debe revisar la información contenida en los otros bloques de la guía y recuperar varios datos que ya fueron recolectados (aspectos tecnológicos, comerciales, etc.) Las fases del análisis 15 4.2. Cadena de lácteos (Ejemplo ficticio) Cadena de haba en la provincia de Chimborazo, Ecuador (Intercooperation 2003) 30 GUIA METODOLOGICA PARA EL ANALISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS 5.3 PRECISIÓN DE LOS OBJETIVOS DE ANÁLISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA Es fundamental definir los objetivos del estudio para tener claridad sobre lo que se quiere realmente lograr a través del análisis. Aspectos a investigar A continuación se presenta una lista referencial de políticas que se podrían investigar: s Políticas comerciales: acuerdos de integración comercial entre países, tratados de libre comercio, políticas aduaneras y arancelarias, salvaguardias, cuotas de exportación, subsidios y subvenciones, franja de precios, etc. Ejemplo de Unidad Didáctica . No cuentan con las garantías reales exigidas por las entidades financieras. COSTOS S/. En las partes pertinentes de la guía —especialmente en la explicación de las herramientas— se indicará a los usuarios, el método de recolección de la información que se recomienda. Lo mismo ocurre con la papa y el arroz en el Perú. s Políticas ambientales: normas de regulación de áreas y especies protegidas, certificación de productos, etc. Caminando, con intuiciones y empujones. FASE FINAL: ¿COMO ANALIZAR LA INFORMACION Y PLANIFICAR ACCIONES DE SOPORTE? Jun. Estos cambios pueden estar relacionados con actores o factores externos (políticas, medio ambiente, economía, etcétera). La unión hace la fuerza y es un elemento imprescindible de cara a insertarse en una cadena de valor de manera sostenible. MATRIZ DE PLANIFICACIÓN DIARIA Día 1: Inicio del taller, explicación de la metodología de análisis de cadenas 118 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS MATRIZ DE PLANIFICACIÓN SEMANAL ORIENTACIONES PARA REALIZAR TALLERES DE CAPACITACIÓN 119 3. El equipo de trabajo concentrará su quehacer principalmente en caracterizar a los demandantes y sus requerimientos de productos, analizar la evolución histórica y las tendencias de la demanda y detectar los servicios asociados a esta demanda. BLOQUE ACTORES Bloque Actores El análisis de este bloque se orienta a identificar a los actores que intervienen en cada eslabón de la cadena. To promote new production chains to achieve competitiveness in major global markets. Vocabulario. ! El riego en la comunidad andina (Video y folleto pedagógico) - 1996. Se trata de aplicar las diferentes herramientas. Los recursos naturales son los bienes que se extraen de la naturaleza. Esta modalidad se desarrolla en tres momentos: 1. Show more Try YouTube Kids Learn more Comments are. 75 HERRAMIENTAS H19 H19 MATRIZ DE DEMANDANTES - H19: Matriz de demandantes - H20: Matriz de productos sustitutos y complementarios Esta matriz permite orientar al equipo de trabajo en la identificación de los diferentes demandantes del producto y precisar sus requerimientos en volúmenes y tiempo. Sería ideal obtener toda esta información, sin embargo cada usuario puede establecer sus prioridades a partir de sus posibilidades. Se construye completando el mapeo inicial de la cadena elaborado durante la fase preliminar del análisis (ver H4). La identificación de estos factores permitirá diseñar medidas en el plan de acción que puedan evitar que los aspectos ambientales perjudiquen la competitividad de la cadena. l Conseguir apoyo de entidades de la cooperación internacional que trabajan en las líneas de asistencia dirigidas al sector productor agrícola. l Promocionar la importancia y beneficios de la organización a los productores. Se asume el riesgo durante el beneficio y el transporte. Además, permite construir políticas de acuerdo con cada situación. Es la actividad que se encarga de la producción de cultivos vegetales. Se explica la construcción del análisis de equidad en la herramienta H31. s Todos los participantes deben previamente haber tomado conocimiento y revisado la información consolidada. 3. #ezw_tco-3 .ez-toc-widget-container ul.ez-toc-list li.active::before { ¿A quién está destinada la guía? Bloque historia 6.2. Fuente: Taller de planificación estratégica de la cadena de algodón en Ecuador, SNV Ecuador, 2005 FASE FINAL: ¿CÓMO ANALIZAR LA INFORMACIÓN Y PLANIFICAR ACCIONES DE SOPORTE? Un búho se comerá al ratón y obtendrá su energía. Las personas adultas tenemos conocimientos y experiencias, muchos de ellos relacionados con el tema del taller. Se explica y se ilustra esta técnica en la herramienta H30. Recomendaciones para el éxito del taller: s Hacer una buena convocatoria para garantizar la presencia de los actores claves. Aquí se genera la materia prima. Para estudiar con profundidad el impacto de los factores ambientales en la cadena, se tendría que recurrir a disciplinas como por ejemplo la hidrología, física, climatología, etc. ORIENTACIONES PARA REALIZAR TALLERES DE CAPACITACIÓN 117 Además del cronograma se recomienda a los capacitadores armar una planificación diaria detallada del taller, un guión de la capacitación. Se definen luego los puntos críticos contrastando las debilidades con las amenazas fortalezas identificados, pero también con las inequidades identificadas en la matriz de inequidades. Los factores ambientales tienen un impacto positivo o negativo sobre el desarrollo de las cadenas productivas, que es necesario comprender. El secado que es una actividad que requiere de algunos minutos cada 2 horas para remover el grano,por lo tanto se debe realizar cerca de la casa, lugar donde generalmente permanecen las mujeres. Es ahora clave identificar la organización vertical, entendida como la coordinación entre actores de eslabones diferentes. ¿Cómo lo hacen? El comportamiento de la Cadena de café, que se concentra principalmente en el café verde para exportación. facilitar condiciones para la generación de confianza y respeto entre los actores ! Empieza con la conformación del equipo de trabajo, es decir la definición de las personas que van a impulsar todo el trabajo de análisis. Como lo muestra el esquema anterior, la fase central presenta tres grandes pasos metodológicos: DISEÑO DE INSTRUMENTOS Y MÉTODOS DE RECOLECCIÓN Consiste en planificar el trabajo de recolección de información para el análisis. Empresas de Primer Orden Beneficios 3.1. Las dificultades en la aplicación de los planes de acción son conocidas. Las políticas pueden ser generales o sectoriales y pueden estar referidas en el nivel internacional, nacional, regional o local. Aprender inglés. 4.2.2 Los ejemplos La guía también propone 10 ejemplos tomados de casos concretos para ilustrar situaciones que surgen en los procesos de análisis de cadenas productivas. 2. Es importante recuperar el conocimiento y experiencia que tienen los participantes para seleccionar, adaptar o generar herramientas claves. INTRODUCCION El limón es originario de Asia y llega a América (Haití) en el segundo viaje de Coln (en 1ó .493), mientras que en Argentina llega a la provincia de Tucumán en .556 y, el año como en muchos otros productos1 , gracias a la Los resultados del análisis deben reflejar el consenso de los actores que la impulsan. Riesgos asumidos por cada agente: generalmente, los agentes que asumen mayores riesgos en la cadena tienen márgenes más elevados (no siempre es el caso con los productores). s ¿Qué efectos ha tenido la participación en la cadena en su desarrollo personal, su autoestima? Este taller puede durar uno a dos días. Flujo de la cadena del quequisque (tubérculo) de exportación en Nueva Guinea, Nicaragua. Está fuertemente determinado por la dinámica del mercado mundial de este producto. 1. Edición) QUITO, MAYO DE 2006 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS Damien van der Heyden Patricia Camacho Mesa de Desarrollo Económico de la Plataforma RURALTER Editor: Plataforma RURALTER PARTICIPANTES EN LA PRODUCCIÓN DE ESTA GUÍA PRIMERA EDICIÓN: Equipo técnico: Mesa de trabajo: Damien van der Heyden, Patricia Camacho Christian Marlin, Magda Salazar González Annemieke Beekmans, Milton García, Cecilia Viteri (SNV Ecuador) Cécile Renou, Anne Guittet (Intercooperation) Juan Carlos Moscoso (CICDA Bolivia) César Paz, Javier Alarcón, Marlene Castillo (CICDA Perú) Madelon Meijer (SNV Perú) Toon Keijser, Stanley Vera (SNV Honduras) Rosa Murillo, Roberto Guerrero (CICDA Ecuador) Revisión: Carlos Guerra Jorge Quiroga Marcela Andino (SEDAL) Sigrid Meier (SNV Nicaragua) Martha Klein (SNV Honduras) SEGUNDA EDICIÓN: Mesa de trabajo: Damien van der Heyden, coordinador. Se propone la siguiente secuencia para la elaboración de los planes de acción: s Identificación de acciones de intervención por objetivo estratégico: se realiza una lluvia de ideas de acciones enmarcadas dentro de los objetivos estratégicos definidos. 82 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS Aspectos a investigar A continuación presentamos una lista referencial de aspectos a investigar. 2. Para que las conclusiones sean relevantes, se recomienda comparar cadenas similares, entre dos países vecinos si se estudia una cadena de escala nacional o dos regiones/provincias de un mismo país si se estudia cadenas de escala regional. s disponibilidad, uso y acceso a recursos: financieros, tierra, agua, infraestructura, tecnología s disponibilidad, uso y acceso a recursos humanos: mano de obra familiar y externa, capacidades (diferenciar por género y generación), acceso a la información s riesgos: ¿cuáles son? 45 HERRAMIENTAS H7 H7 MATRIZ DE INFRAESTRUCTURA Para recolectar información se revisa la información secundaria y se observa el terreno. Aquí una recomendación desde la experiencia: lo importante es la calidad de la información, no la cantidad. Ago. Una remuneración real menor que el costo de oportunidad de la mano de obra (costo del jornal) puede generar el abandono de la actividad. Una cadena productiva consta de etapas consecutivas a lo largo de las que diversos insumos sufren algún tipo de cambio o transformación, hasta la constitución de un producto final y su colocación en el mercado. La mediación pedagógica: cuando capacitamos estamos cumpliendo un rol pedagógico y nuestro principal interés será que los/as participantes aprendan. Planteamos la necesidad de generar un proceso en el cual el compromiso de los actores sea tal que se faciliten los procesos de empoderamiento,traducidos en primera instancia en la formulación de propuestas, en la toma de decisiones para la intervención y en elmonitoreo del desarrollo de la cadena y su situación como actores. OBJETIVO DE LA GUÍA 101 7.2. Aquí hay otro ejemplo en forma de imagen: Advertisement El saltamontes come hierba, la rana se come el saltamontes, la serpiente se come a la rana y el águila se come a la serpiente. s Las prácticas de uso, manejo y control de los recursos que desarrollan las generaciones actuales deberían garantizar que las futuras generaciones accedan a estos mismos recursos, los manejen y dispongan de ellos en condiciones cada vez mejores. ¿qué esperamos como producto del análisis y de la definición de un plan de acción en cadenas? 59 HERRAMIENTAS H14 H14 MAPA DE ACTORES INDIRECTOS - H14:Mapa de actores indirectos - H15: Matriz de caracterización de actores indirectos Esta herramienta permite visualizar la distribución de actores indirectos por eslabón y por tipo de servicios brindados, y sacar conclusiones generales sobre oferta, disponibilidad y acceso. Fuente: SNV Perú, Dirección Regional Agraria Ayacucho, 2003. ¿QUIÉN TE PUEDE INVITAR A AFILIARTE A UNA CADENA PRODUCTIVA? ¿Quiénes son los actores de la cadena más afectados económicamente? Es importante comparar los márgenes con los volúmenes manejados. Cadena de Papel y artes gráficas 17 a. 81 6.6. De esta forma, se obtiene un FODA priorizado en el que están seleccionados los elementos clave de la competitividad de la cadena. Esta modalidad busca que la metodología se aprenda mientras se realiza su aplicación en casos concretos y en tiempo real. Actividad Terciaria involucra la distribución y comercialización. Aspectos a investigar Para caracterizar la relación de compra - venta, se busca y se analiza la siguiente información: s características o naturaleza de las transacciones: familiares, formales o de confianza s modalidades de pago: trueque, financiamiento de un actor a otro, etc. FASE PRELIMINAR:PREPARACIÓN Y DELIMITACIÓN DEL ANÁLISIS 27 El equipo de trabajo puede por ejemplo decidir analizar la cadena de haba (producto en general), pero dentro de esta cadena, solo les interesa el haba seca (producto específico). FASE CENTRAL: ¿QUE INFORMACION DEBEMOS TOMAR EN CUENTA Y ANALIZAR? Así mismo, si las expectativas de los participantes no se corresponden con lo planificado este es el momento de señalarlo. Para que los/as participantes se familiaricen con él se podría programar una actividad corta de trabajo con el libro. Didáctica: se describen varios ejemplos que provienen de experiencias de diversas instituciones involucradas desde hace varios años en el tema de las cadenas productivas. Es importante que en grupo se lleguen a acuerdos respecto de los horarios, la alimentación, los espacios de recreación, etc. La cadena productiva abarca desde la extracción y proceso de manufacturado de la materia prima hasta el consumo final." Otras definiciones: Es definida como un «Conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción, transformación y en el traslado hasta el mercado de realización de un mismo producto agropecuario». Relevancia de la pregunta Recuérdese que los actores indirectos brindan servicios de apoyo a los actores directos de la cadena. Bloque relaciones y organización 6.5. FACTORES AMBIENTALES AIRE EL FACTOR AMBIENTAL ES AFECTADO POR LA CADENA EL FACTOR AMBIENTAL AFECTA A LA CADENA La quema de pajilla contamina el aire y emite gases de efecto invernadero El transporte y uso de combustible produce gases tóxicos La fertilización química inadecuada provoca filtración en agua de riego AGUA El uso excesivo del agua de riego incrementa la salinización de los suelos y desarrolla vectores transmisores de la malaria SUELO El polvo de la pajilla produce materia orgánica para el suelo ORGANISMOS VIVOS El uso excesivo de pesticidas provoca toxicidad para hombres y mujeres,fauna y flora Incertidumbre en disponibilidad de agua perjudica la planificación de la campaña El agua crea una humedad benéfica para el ambiente Los suelos salinizados restringen la posibilidad del agricultor de instalar otros cultivos o hacer rotación de cultivos El polvo de la pajilla provoca enfermedades respiratorias Fuente: Matriz construida a partir de información proporcionada por IMAR Costa Norte, 2003. índice, Conocer qué es y cómo se desarrolla un circuito productivo, posibilita, Se denomina circuito productivo a la red de sujetos, recursos, organizaciones, actividades y tecnología, involucrados en la elaboración y venta de un producto, circuito productivo, la cadena productiva o el proceso productivo. Esta etapa consta de cuatro momentos, que se recomienda desarrollar en un taller ampliado con los actores claves. Se trata, por tanto de una sucesión de operaciones de diseño, producción y de distribución integradas, realizadas por diversas unidades interconectadas como una corriente, involucrando una serie de recursos físicos, tecnológicos y humanos. Si el grupo es de técnicos y técnicas con experiencias previas podrá utilizar en sus presentaciones palabras más técnicas o especializadas, si el grupo es de campesinos, sus presentaciones estarán ricas en ejemplos. El objetivo puede estar orientado a: generar empleos promover el desarrollo local definir mecanismos para cumplir con una demanda de mercado buscar mayor equidad en la distribución de ingresos generados en la cadena s lograr mayor sostenibilidad ambiental en el desarrollo de la cadena s ............................................................................... s s s s Recuerde que el objetivo de análisis de la cadena debe permitir obtener un impacto de nivel regional o nacional. Si buscas hacer crecer tu negocio tenemos el crédito que necesitas; Mas Información; A través de Cadenas Productivas obtén la liquidez que requiere tu negocio. desarrollar capacidades en los actores y actoras para la construcción de una visión integral y consensuada de la cadena ! Su entorno también evoluciona y se modifica. l l l l l l l l l 78 Calidad del producto (características físicas, éticas, ambientales y culturales) Volúmenes y participación en el mercado Precios Presentación y empaque Estacionalidad de la oferta (volúmenes de producción según zonas y épocas) Alternativa tecnológica aplicada en cada etapa Uso de marcas y sellos (posicionamiento en el mercado) Sistema de distribución Servicios asociados GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS HERRAMIENTAS H21 H21 MATRIZ COMPARATIVA ENTRE OFERTA DE GRUPO META Y COMPETIDORES - H21: Matriz comparativa entre oferta de grupo meta y competidores - H22: Calendario de estacionalidad de oferta por zonas Esta herramienta permite comparar la oferta de los actores de la cadena estudiada con la oferta de los competidores. Por cuestiones de organización práctica del trabajo, al inicio del diagnóstico se recomienda analizar rápidamente de qué forma se realizarán estos cálculos económicos y, por lo tanto, qué información se necesitará para establecer la rentabilidad de la actividad. 95 Para entender con mayor claridad las secuencias de la fase final se propone un esquema explicativo, que será detallado punto por punto a continuación. COMERCIALIZACIÓN CONSUMO Intermediarios de viajes Consumidores Conjunto de agentes económicos que conforman el proceso productivo del turismo y que producen. Vivencias y experiencias del proyecto PRADEM en Tomina - Serie Praxis - 2001. ! 6.1. DEBILIDADES Débil organización; informalidad; inadecuadas condiciones de beneficio de los animales; limitado acceso a financiamiento, asistencia técnica y capacitación; sistema de transporte de carne sin línea de frío. INTRODUCCION 11 Objetivo OBJETIVO DE LA GUIA 1 PARTE 1 1.1. s El hilo conductor: se recomienda hacer una ubicación diaria de dónde estamos con la capacitación. Para esto, se puede cruzar información de varias fuentes. Actividad Primaria consiste en obtener el recurso natural. Para esto, se sintetizará toda la información relacionada con los costos y beneficios económicos generados en la cadena, desde un punto de vista económico pero también desde las propias percepciones de los actores. El plan es ajustado y aprobado. La equidad de género, generacional, guían nuestra práctica como docentes. Para cada una de ella, los usuarios determinarán la relevancia de la pregunta clave, los aspectos que hay que investigar para contestar la pregunta clave, las herramientas de referencia que permiten recopilar y ordenar información. Nivel educativo:Mayormente mujeres bilingües (quechua-castellano),primaria completa. s Priorizar herramientas: la Guía ofrece 33 herramientas pero es difícil que en el taller se puedan aplicar todas. : ¿en qué consiste? Puntos críticos: s Los productores de algodón no cuentan con organizaciones representativas que les permitan, tanto a nivel regional y sobre todo a nivel nacional, organizar el acceso a los servicios de asistencia técnica y ejercer influencia sobre las políticas en el sector. Matriz de r elaciones entre eslab ones producción – acopio de la cadena quequisque (tubércu lo) de exportación en Nueva Guinea, Nica ragua Fuente: Estudio de caso Análisis de Género en proceso de Encadenamiento Global del Quequisque Nueva Guinea, 2003. conseguir información confiable (en grupos, se reduce el riesgo de que la gente no describa la verdadera realidad de una situación) ! Si la correlación es fuerte —es decir, si la fortaleza permite aprovechar la oportunidad— se coloca el puntaje 5; si la correlación es mediana, se le coloca 3, y si no existe ninguna correlación se pone 0. 7.2.2 Cruce de debilidades y amenazas De la misma manera, se identifica los factores defensivos. 4.2.1. en Latinoamérica, se usa desde hace décadas para. Teléfonos: (593 2) 256 34 85 Fax: (593 2) 256 34 19 www.ruralter.org [email protected] indice INDICE Indice general Antecedentes Introducción 9 11 Parte 1: Objetivo de la guía 1.1. La cadena de valor es una herramienta de análisis estratégico que ayuda a determinar la ventaja competitiva de la empresa. Ejemplo: MINICadenas productivas son nombradas aquellas que NO cubren toda la trazabilidad de un subsector económico, las mini-cadenas están cimentadas en el análisis de empresa extendida de una organización de relevancia dentro de una región. 94 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS Fase Final FASE FINAL: ¿COMO ANALIZAR LA INFORMACION Y PLANIFICAR ACCIONES DE SOPORTE? ¡Descarga Ejemplo de Cadena productiva y más Ejercicios en PDF de Historia solo en Docsity! La información se obtiene a través de los estudios existentes de análisis de la competencia, entrevistas y visitas a las zonas donde actúan los competidores. FASE CENTRAL: ¿QUÉ INFORMACIÓN DEBEMOS TOMAR EN CUENTA Y ANALIZAR? La matriz que se presenta a continuación ha sido extraída del plan de acción para el desarrollo de la cadena del algodón en Ecuador. Como se visualiza en el esquema anterior, esta fase presenta cuatro grandes etapas: ! 1 En base de concepto definido por Alianza Andina de Aprendizaje sobre cadenas productivas, 2005 16 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS s Las mujeres y hombres deberían tener las mismas oportunidades para participar y tomar decisiones sobre los recursos y los beneficios. 10 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS Introducción INTRODUCCION Si bien el enfoque de cadenas productivas es relativamente nuevo en Latinoamérica, se usa desde los años setenta para orientar los trabajos de investigación en economía agrícola en otros países, principalmente europeos. Matriz histórica de la cadena de maíz amarillo duro en el departamento de Lambayeque (Perú) para la década del ochenta. Se puede construir cuando existe información estadística secundaria de calidad. 28 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS HERRAMIENTAS H1 H1 SISTEMA DE PUNTAJE Las dos herramientas propuestas son complementarias. La rentabilidad por un periodo de una semana del proceso es de 10% y multiplicada por 4 para convertir en rentabilidad mensual, es de 40%. Productores – Las plantas son productores. PRINCIPIOS DE LA EDUCACIÓN ENTRE PERSONAS ADULTAS El aprendizaje real se produce cuando es significativo, es decir, cuando la persona puede relacionar, lo que ya sabe con los nuevos contenidos a aprender. Este es un momento de intensa participación de los actores directos e indirectos involucrados en el desarrollo de la cadena productiva. 69 HERRAMIENTAS H18 H18 MAPEO DE ORGANIZACIONES VERTICALES El mapeo permite ilustrar y caracterizar sencillamente los diferentes tipos de organizaciones verticales que existen en una cadena productiva. l Conseguir apoyo financiero de los bancos éticos, entre otros, con fondos revolventes. ! (Afectaciones en la recreación y tiempo compartido con la familia) s ¿Qué ha aportado en cuanto a capacidades? Amazonas y Eloy Alfaro. El circuito comienza con la entrega de materiales de origen; es decir, desde el proveedor al fabricante y finaliza cuando se entrega el producto al usuario final. FASE FINAL: ¿COMO ANALIZAR LA INFORMACION Y PLANIFICAR ACCIONES DE SOPORTE? Los criterios bajo los cuales se construyó . AMBITO DE ACCION Principalmente las estancias y comunidades campesinas; en algunos casos, las ferias. ESTRUCTURA DE LA GUÍA Y EXPLICACIONES PARA SU USO 25 5 PARTE 5 Preliminar FASE PRELIMINAR: PREPARACION Y DELIMITACION DEL ANALISIS La fase preliminar es una fase de preparación y delimitación del estudio. Aquí están los cinco niveles tróficos: ¿Cuál es el resumen del libro El Cuarto de Atrás escrito por Carmen Martín Gaite?…, ¿Cuál es el resumen del libro Tirant lo Blanch escrito por Joanot Martorell y ‎Martí…, ¿Qué significa volar en el sueño? Procure que la letra sea grande, lo suficiente como para que todo el ORIENTACIONES PARA REALIZAR TALLERES DE CAPACITACIÓN 121 grupo la vea. Cadenas Productivas ¿QUÉ TE OFRECE? Un análisis de cadena puede tener grupos meta diferentes, según los objetivos perseguidos: s actores de un solo eslabón (productores, transformadores, distribuidores…) s grupo poblacional específico (mujeres, jóvenes, entre otros) s todos los actores de la cadena sin distinción s ........................................................................... El grupo meta debe tener acciones que impactan a nivel regional o nacional. FASE CENTRAL: ¿QUE INFORMACION DEBEMOS TOMAR EN CUENTA Y ANALIZAR? Son miembros de la Plataforma RURALTER las siguientes instituciones: Agrónomos y Veterinarios sin Fronteras,VSF - CICDA - Francia Centro internacional de Estudios para el Desarrollo Local, CIEDEL - Francia Consultorías Profesionales Agraria, AGRARIAa - Chile Consorcio de Capacitación para el Manejo de los Recursos Naturales Renovables. : efectos, impactos, consecuencias 4. Las formas ov ale s repre sentan c ada forma del produc to entre la materia brut a y el produc to proc esado El proceso es realizado por la planta IQF y la mano de obra es mayoritariamente mujeres Fuente: Intercooperation, 2003. Las preguntas orientadoras para la definición de objetivos son las siguientes: s ¿para qué se hace el análisis? El resto de la cadena alimenticia solo usa energía. Luego, se sigue el mismo procedimiento que en la matriz de área ofensiva, asignando un grado de correlación de 0, 3 ó 5 y cruzando las cinco amenazas con las cinco debilidades. La molienda de café dará como resultado distintos volúmenes y grosores de los granos de café. Relevancia de la pregunta Las relaciones entre actores son básicamente transacciones económicas, pues estamos analizando una cadena productiva y por tanto las relaciones de compra - venta en cada eslabón. Traductor. Utilizan leche pasteurizada y estandarizan el proceso de salado. En una cadena productiva, intervienen varios actores que desarrollan actividades y relaciones entre ellos para llevar un producto hasta los consumidores. Esta parte de la Guía está dividida en cuatro aspectos: 1. s s s s s s sexo edad educación grupo étnico otros aspectos culturales ubicación geográfica ¿Cuántos son? Una de ellas puede desarrollarse como un proceso, sobre la base de un acuerdo previo con instituciones, y actores de una o varias cadenas, de uno o varios territorios. 2.-. 1.2. URACCAN - SNV Nicaragua FASE CENTRAL: ¿QUE INFORMACION DEBEMOS TOMAR EN CUENTA Y ANALIZAR? Cuanto más se reduce el negocio, más se elevan los costos variables (combustible, insumos, mano de obra para la cosecha, etc.) Por ejemplo, entre productores e intermediarios, entre comerciantes y transformadores, entre productores y bancos. Así puede regresar las veces que sean necesaadelantarse sin la incomodidad de buscar en otros archivos. Información sobre el resumen,…, ¿Cuál es el resumen del libro Hamlet escrito por William Shakespeare? s percepción de sus puntos críticos En el caso de una organización horizontal, el equipo de trabajo deberá investigar también los siguientes aspectos: objetivos de la organización número y perfil de socios (hombres y mujeres) vinculación con otros actores de la cadena productiva funcionamiento interno de la organización características de los servicios que ofrecen la organización a sus socios s beneficios percibidos por los socios s fortalezas y debilidades de la organización s s s s s Realizar el diagnóstico de una organización puede tomar mucho tiempo. La honradez y la franqueza son dos principios que deben acompañar las capacitaciones. Desde 1989, COAINE recibió apoyo de las organizaciones internacionales ACRA (Italia), CICDA )Francia) y DED (Alemania): Inversiones en equipamiento de procesamiento, capacitación en producción orgánica, transformación y mercadeo. Aunque los leones no comen hierba, no durarían mucho si no hubiera pasto porque las cebras no tendrían nada para comer. Dispones de forma inmediata de tus recursos; Para obtener datos debe recurrirse a estudios de mercado o entrevistar especialistas Como se observa en las gráficas, si las líneas corren paralelas son bienes complementarios, mientras que si tienden a formar un ángulo de 45 grados son bienes sustitutos. 18 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS Como segundo paso, se trabaja el diseño de estrategias de acción. Análisis de puesto Se analiza la información para poder elegir o seleccionar el personal ideal para desempeñar el cargo correctamente. La Guía producida por RURALTER es el material recomendado para aclarar dudas. La determinación de los alcances del análisis. FORTALEZAS Los actores provienen del lugar y conocen la actividad de acopio; las relaciones familiares y sociales son sólidas; disponen de capital; conocen el mercado local. ! Esta información es fundamental para determinar o detectar los problemas que suelen presentarse en cada eslabón y sector; buscar las soluciones pertinentes y establecer cambios para modificar positivamente la vida de los recursos humanos y la economía de un país. Es importante que el comité esté compuesto por actores privados y públicos, actores directos e indirectos. Fabricación del plástico: tipos, propiedades, materia prima Circuito productivo de la manzana: cultivo, cosecha y distribución Circuito Productivo del Vino Circuito productivo del café Circuito productivo de la harina de trigo En caso de no conocer estas técnicas, se recomienda a los usuarios consultar otros documentos especializados. Conceptos básicos de cadena productiva 10 3.2. Aspectos a investigar: Como referencia, se mencionan los siguientes rubros a tomar en cuenta en el análisis de costos: s s s s s s s s uso de insumos y herramientas menores contratación de servicios depreciación del capital fijo renta de la tierra pago de impuestos pago de intereses pérdidas y mermas mano de obra: contratada, familiar, masculina, femenina Para facilitar el trabajo de ordenamiento, se recomienda distinguir los costos variables de los costos fijos: s Costos variables: son los costos que evolucionan de manera proporcional al volumen del negocio. Apoyar la consolidación de cadenas productivas para alcanzar competitividad en los grandes mercados mundiales. Para el proveedor representa un factoraje sin recurso, ya que al aceptar las facturas en la plataforma de NAFIN la EPO, ya no hay posibilidad de una disputa . Recordemos que las oportunidades y las amenazas son elementos positivos y negativos del entorno que no son controlables directamente por los actores de la cadena pero que influyen sobre ella, mientras que las fortalezas y debilidades son aspectos internos, propios de la cadena, sobre los cuales se puede influir para reforzar la competitividad 2. s Momentos metodológicos durante el taller: Los primeros minutos del taller son importantes, en estos minutos establecemos una relación de confianza, de familiaridad, de camaradería entre todos. Para explicar la metodología de análisis de cadenas pueden incluir el esquema de la página 23 de la Guía en sus presentaciones. Fuente: Taller de la Cadena del Algodón realizado en Portoviejo - Ecuador 27 junio - 1 julio / 2005 110 GUÍA METODOLÓGICA PARA EL ANÁLISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS 7.3.2. Address: Copyright © 2023 VSIP.INFO. y de las tendencias probables para el futuro s Diferencias de precio en función de la ubicación geográfica del producto s Diferencias de precios en función de la calidad y cantidad de los productos ofrecidos s Identificación de “trampas y engaños” usados por algunos actores de la cadena que distorsionan los precios reales s Identificación de mecanismos de información de precios (este aspecto permite establecer el nivel de transparencia en la cadena) FASE CENTRAL: ¿QUÉ INFORMACIÓN DEBEMOS TOMAR EN CUENTA Y ANALIZAR? Establecimiento de compromisos Finalmente, el plan debe estar plasmado en un convenio formal o en una carta de compromiso, para garantizar que los acuerdos tomados se cumplan. La recolección de los datos necesarios para el cálculo de costos se hace mediante talleres o en entrevistas con los actores. Escriba el título en cada diapositiva. El establecimiento de prioridades debe también tomar en consideración la disponibilidad de recursos humanos y financieros para poner en marcha la propuesta y las capacidades de los actores para desarrollarla. Descomponedores: los descomponedores comen materia en descomposición (como plantas y animales muertos). Estos actores se vinculan entre sí para llevar el producto de un estado a otro, desde la producción hasta el consumo. Guardar mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que haga un comentario. ¿PARA QUIÉN ES? Matriz de caracterización de la Cooperativa Agropecuaria Integral Nor Este (COAINE) en Bolivia Empresa: Sede: Forma jurídica: Objetivo, razón de ser: Propietarios de la empresa: No.Total de proveedores: Volúmen negocio anual S: Año de actividades: Autofinanciamiento: Dependencia técnica: Beneficios percibidos por los socios: Fortalezas: Debilidades: COAINE - Cooperativa Agropecuaria Integral Nor Este El Alto , Bolivia Cooperativa Exportación y venta interna de café orgánico y de calidad extra 190 socios formales (jefes de familia) de los cuales unos 100 son socios activos. 107 Ejemplo 9: Establecimiento de puntos críticos y ventajas competitivas Puntos críticos y ventajas competitivas identificados para la cadena de algodón en Ecuador Ventaja competitiva: s Existe interés tanto de la cooperación internacional como también de los Bancos Éticos para brindar apoyo técnico y financiero a los actores productivos de la cadena de algodón. Ordenar las respuestas en función de su importancia. Establece compromisos con sus socios . ¿CUÁL ES EL OBJETIVO DE LA GUÍA? H12:Matriz de participación de actores directos Por género .H13: Caracterización de organizaciones horizontales La tipología es una herramienta clave para la caracterización de actores. Como dijimos anteriormente, toda la energía producida en la cadena alimentaria proviene de los productores, o plantas, que convierten la luz solar en energía con la fotosíntesis. Por ejemplo mientras un grupo trabaja en la matriz de actores directos, otro grupo trabaja en la de actores indirectos. s La formulación de objetivos estratégicos ofensivos se realiza a partir de las ventajas competitivas s La formulación de objetivos estratégicos defensivos se realiza a partir de los puntos críticos Cada objetivo estratégico debe inscribirse en el tiempo; es decir, se debe fijar una fecha para el cumplimiento de este objetivo. tivo para E. coli es el estándar de oro, pero presenta varias limitaciones; por ejemplo, consumen bastante tiempo, son laboriosos, carecen de especificidad y no discriminan entre cepas patógenas . Diseña sus productos pensando en el ciclo de vida completo y su impacto total sobre el ambiente. Para proveedores de grandes empresas del sector privado, gobierno federal, estatal y municipal que hayan implementado una Cadena Productiva en NAFIN. La guía es una herramienta que permite desarrollar las capacidades analíticas de las personas usuarias, para que puedan conocer el funcionamiento de una cadena productiva, identificar sus puntos críticos y sus potencialidades, y así contribuir en la definición de propuestas de acción coherentes. Jul. Los ejidos son Peñuelas Pueblo Nuevo, ubicado en Chignahuapan; Ayehualulco y Jicolapa en Zacatlán; Mesa Chica, Ahuazotepec; Oyameles de Hidalgo en Tlatlauquitepec; Las Trancas, Zaragoza y Temextla en Cuyoaco. 80 GUIA METODOLOGICA PARA EL ANALISIS DE CADENAS PRODUCTIVAS CONCLUSIONES PARCIALES BLOQUE MERCADO ¿Cómo están posicionados los productos de la cadena en los mercados? Ejemplo 1: Objetivos de análisis de cadenas Cadena de textiles artesanales, departamento deAyacucho,Perú Reconocer participativamente la situación e interrelaciones de los actores y actoras y de los puntos críticos en los procesos de la cadena de textiles artesanales, con el fin de establecer mejores estrategias de intervención y alianzas entre los actores para desarrollar la competitividad de la cadena de textiles artesanales con equidad, dentro de una perspectiva de sostenibilidad, en beneficio de los diferentes actores y con énfasis en los artesanos y artesanas. No son organizados. En esta realidad, la agricultura y la ganadería ya no se pueden considerar como elementos separados del resto de la economía. Cómo dijimos antes, el modelo cambia dependiendo de con quienes trabajemos, sin embargo puede servir de guía para organizar tiempos y contenidos. Aspectos a investigar ¿Quiénes son? Estudiar las características de los actores indirectos permite conocer la calidad de la oferta y el acceso a los servicios de apoyo a la cadena. ¿Cuáles son las principales fortalezas y debilidades de las relaciones entre los actores de la cadena? Primero se extraen recursos para obtener materias primas. FASE CENTRAL: ¿QUÉ INFORMACIÓN DEBEMOS TOMAR EN CUENTA Y ANALIZAR? ! Sea creativo/a. s Toda persona o grupo humano debería tener derecho a vivir su propia cultura —y a identificarse según ella— en los diversos ámbitos (costumbres, organización, tecnología, tradiciones, etcétera), sin que esto sea motivo de discriminación.